Heute gibt es gleich noch einmal ein leckeres asiatisches Rezept. Diesmal ist es ein Kochrezept für eine vietnamesische Suppe. Die Zutaten ergeben 8 Portionen und die Zubereitung dauert ca. 2,5 Stunden.

Zutaten:
——————————-
2 EL Sonnenblumenöl
3 Pfund Hähnchenbrust
1 Zwiebel (in große Stücke geschnitten)
2 dünn geschnittene Schalotten
2 gehackte Knoblauchzehen
1/8 Tasse dünn geschnittener Ingwer
1 Zitronengras (in ca. 4 cm Stücken)
4 EL Curry Pulver
1 grüne Paprika (in ca. 3 cm Stücken)
2 dünn geschnittene Karotten
1 TL Hähnchenbrühe
1 TL water
2 EL Fischsauce
2 Limettenblätter
1 Lorbeerblatt
2 TL Chilli-Flocken
8 kleine Kartoffeln (geviertelt)
1 450 ml Kokusnußmilch
1 Bündel frischen Koriander

Zubereitung:
——————————-
Das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenbrust in ca. drei cm große Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln im Öl anbraten. Dann das Hähnchen und die Zwiebeln aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen..

Die Schalotten im Topf für ca. eine Minute kurz anbraten, dann den Knoblauch, den Ingwer, das Zitronengras und das Curry Pulver einrühren. Das Ganze weitere fünf Minuten kochen, dann die Paprika und die Karotten unter rühren hinzugeben. Das Hähnchen und die Zwiebeln wieder in den Topf geben und die Hähnchenbrühe, Wasse und Fischsauce einrühren. Jetzt mit Limettenblättern, dem Loorbeerblatt und den Chilli-Flocken verfeinern.

Zum kochen bringen und die Kartoffelstücke hinzugeben und anschließend die Kokusnußmilch einrühren. Die Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln und das Hähnchen ganz zart sind.

Die Suppe in die Suppenteller geben, mit etwas Koriander dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

No Comments »

Heute wollen wir - sozusagen als Premiere - ein einfaches Kochrezept für leckere Teriyaki Hähnchen vorstellen vorstellen. Die Menge reicht für drei Personen und als Beilage sind Reis und Salat ideal.

Zutaten:
——————————-
3 halbe Hähnchen
3/4 Tasse weisser Zucker
3/4 Tasse Soyasauce
1 TL geriebener frischer Ingwer
2 gehackte Knoblauchzehen
Speiseöl

Zubereitung:
——————————-
Die Hähnchenhälften gut abspülen und anschlißend trocken tupfen. Anschließend die Hähnchen mit der aufgeschnittenen Seite nach unten in einer Backform platzieren.

Den Zucker, die Soyasauce, den Ingwer und den gehackten Knoblauch sehr gut miteinander verrühren. Dann die halben Hähnchen mit der Mixtur bestreichen und den Rest daüber verteilen. Die Backform abdecken und für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und das Hähnchen ohne Abdeckung für mindestens eine Stunde im Ofen backen. Zwischendurch immer wieder mit etwas Öl bepinseln. Wenn das Fleisch ganz durch ist, die Backform aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Das Hähnchen in kleinere Stücke zerteilen und servieren.

Guten Appetit!

No Comments »