Unser erstes gebloggtes italienisches Rezept: Fettuccine Milano mit Hähnchenbruststreifen für vier Personen. 

Zutaten:
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500 g Hähnchenbrust ohne Haut
250 g Fettucine Pasta
1 EL Butter
2 frisch gehackte Knoblauchzehen
1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten (klein geschnitten)
1 Tasse Hähnchenbrühe
1 Tasse Sour Cream
2 EL Olivenöl
2 tablespoons chopped fresh basil
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
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Die Butter in einem großen Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Den Knoblauch hinzugeben und für ca. 30 Sekunden anschwitzen lassen. Dann die Tomaten und eine 3/4 Tasse der Hähnchenbrühe hinzugeben. Das ganze jetzt bei mittlerer Hitze zum kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Wenn die Tomaten weich sind, die Sour Cream hinzugeben und erneut unter ständigem rühren zum kochen bringen. Dann köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Die Hähnchenbrust von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Für ca. 4 Minuten pro Seite braten oder bis das Hähnchenfleisch auch innen ganz weiss ist. Danach das Hähnchen auf einen Teller geben, abdecken und warmhalten. Das Fett aus der Pfanne mit einem Löffel in eine kleine Schale geben und aufbewahren.

Die restliche 1/4 Tasse Hähnchenbrühe bei mittlerer Hitze in derselben Pfanne zum kochen bringen und mit dem Fett und Hähnchensaft vermischen. Dann die Hitze reduzieren und in die Cream Sauce einrühren. Das Basilikum einrühren.

In der Zwischenzeit in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Die Fettucine hinzugeben und al dente kochen. Die Fettuccine abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.

Jede Hähnchenbrust in 2 bis 3 diagonale Streifen schneiden. Die Pasta auf den Tellern anrichten, mit der Hähnchenbrust garnieren und die Cream Sauce darübergeben.

Guten Appetit!

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