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  •  Kochen - Spanische Küche

    Die spanische Küche beinhaltet grob gesagt folgende Eigenschaften:

    • keine ‘raffinierte‘ Küche, eher einfach und frisch
    • sehr abwechslungsreich, stark ausgeprägte regionale Gerichte
    • viel Fleisch, viel Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse nur als Beilage
    • fast ausschließliche Verwendung von Olivenöl
    • sehr sparsame Verwendung von Gewürzen und Kräutern (mit extremen Ausnahmen)
    • Zutaten bleiben im fertigen Essen meist erkennbar (keine pürierten oder durchgedrehten Gerichte)
    • Knoblauch wird in sehr vielen Gerichten reichlich verwendet
    Die Speisen werden nicht 'totgekocht' sondern sind meist nur schnell gegart. Saucen werden selten gereicht, Salate oft völlig ungewürzt (Öl, Essig, Salz und Pfeffer stehen auf dem Tisch).

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    1. Gang
    • gegartes Gemüse
    • Salate
    • Tortilla
    • Gaspacho
    2. Gang
    • Fisch
    • Fleisch
    Nachspeise
    • Flan
    • Crema Catalana
    • Speiseeis
    • Obst
    Typisch spanische Gerichte
    • Almendrados
    • Arroz con Pollo
    • aioli (a y oli)
    • Tortilla
    • Paella

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    Diese Kopie des Artikels wurde zuletzt am 07.11.2004 bearbeitet. Er basiert auf dem Artikel Spanische Küche aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU Lizenz für freie Dokumentation. Die Liste der Autoren ist in der Wikipedia unter dieser Seite verfügbar, der Artikel kann hier bearbeitet werden.
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