Ananaspudding mit Kokosnuss

ZUTATEN
Für 4 Personen
250 ml Sahne
500 ml Milch
1 Pkg Vanillezucker
3 Eigelb
40 g Maisstärke
1 Biskuitboden (fertig)
80 ml Rum
1 Dose Ananas; groß
150 g Kokosnuss; gemahlen
200 g Sahne; geschlagen
Kompottkirschen zum Garnieren

ZUBEREITUNG
Sahne mit Milch, Eigelb, Vanillezucker und Maisstärke im Wasserbad zu einer dicken Creme verrühren, vom Feuer nehmen und kalt rühren.
Den Boden einer Glas- oder Porzellanschüsel mit in grössere Würfel geschnittenem Biskuit auslegen, mit Rum betropfen, der mit Ananassaft vermischt ist, mit der Hälfte der Creme übergiessen, mit der Hälfte kleingeschnittener Ananas sowie der Hälfte der Kokosnuss bestreuen, darauf die restliche Creme giessen, mit der Schlagsahne bedecken und mit der restlichen Kokosnuss, kleingeschnittener Ananas und Kompottkirschen garnieren.


Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de