Aprikosenkuchen

ZUTATEN
Für 12 Personen
150 g weiche Butter
3 Eier
100 g Zucker
150 g Mehl
50 g geriebene Mandeln
1 Msp. Backpulver
1 Dose Aprikosen (490 g)
200 g Creme fraiche
2 Eigelb
50 g Puderzucker

ZUBEREITUNG
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform einfetten.

Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Die Mandeln mit Mehl und Back-Pulver mischen und unterrühren und den Teig in die Form füllen.

Die Aprikosen gut abtropfen lassen, die Hälften wie Fächer ein-, jedoch nicht durchschneiden und auf dem Teigboden verteilen.

Creme fraiche mit den Eigelben und dem Puderzucker cremig rühren und über die Aprikosen gießen. Den Kuchen im Ofen bei 160 Grad ca. 40 Min. backen. Herausnehmen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.

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Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de