Bananencrepes mit Mandeln

ZUTATEN
Für 4 Personen
250 ml Sojamilch
1 EL Maiskeimöl
1 Prise Salz
100 g Mehl
2 EL Puderzucker
2 Eier
40 g Margarine
Fett zum Ausbacken
3-4 Bananen
Zitronensaft
2-3 EL Bananenlikör
30 g Margarine
30 g abgezogene; gehackte Mandeln
4 EL Maracujasaft
Rum zum Flambieren

ZUBEREITUNG
Sojamilch mit Maiskeimöl und Salz mischen. Diese mit 100 g Mehl, 2 EL Puderzucker und 2 Eier zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach und nach dünne Crepes goldgelb in wenig Fett ausbacken und warmstellen. Bananen in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Bananenlikör beträufeln.

30 g Margarine in einem Topf erhitzen, Mandeln leicht anbräunen, Bananenscheiben, Likör und Maracujasaft zugeben. Die Füllung auf die untere Hälfte der Crepes verteilen, mit der oberen Hälfte abdecken, heiss servieren

Tip: Crepes mit Puderzucker bestäuben oder mit Rum beträufeln und flambieren. Bei Kindern sollte man den Rum dann doch besser weglassen.

Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de