Blumenkohl-Rahmsuppe

ZUTATEN
Für 4 Personen
1 Blumenkohl (500 g)
40 g Butter
40 g Mehl
250 ml Blumenkohlbrühe
250 ml Fleischbrühe
250 ml Sahne
geriebene Muskatnuss
1 EL gehackte Petersilie

ZUBEREITUNG
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. in 1/2 l leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Einige hübsche Röschen als Einlage zurückbehalten. Den Rest pürieren.

Die Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Blumenkohlbrühe und Fleischbrühe unter Rühren zugeben. 5 Minuten kochen, damit das Mehl gar wird. Blumenkohlpüree hineinrühren und die Sahne unterziehen. Mit Muskatnuss abschmecken.

Die Suppe auf 4 Teller verteilen, die zurückbehaltenen Röschen dazugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de