Bohnen-Tomaten-Topf

ZUTATEN
Für 4 Personen
750 g Grüne Bohnen
500 g Kartoffeln
375 g Schweinefleisch
150 g Speck; durchwachsen
125 g Zwiebeln
Bohnenkraut; gewaschen
1 Knoblauchzehe; kleingeschnitten
500 ml Fleischbrühe (Instant)
125 ml Weisswein; evtl. die doppelte Menge
Salz
Pfeffer
250 g Tomaten
Petersilie; gehackt

ZUBEREITUNG
Bohnen waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Schweinefleisch abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Speck in Würfel schneiden. Zwiebl abziehen und würfeln. Den Speck auslassen und die Zwiebelwürfel so lange darin erhitzen, bis sie glasig sind. Das Fleisch hinzufügen und etwa 5 Minuten miterhitzen.

Bohnenkraut,Bohnen, Kartoffelwürfel, Knoblauch und Fleischbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und gar kochen lassen. Wein hinzugiessen, mit erhitzen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwa 15 Minuten vor Beendigung der Garzeit Tomaten waschen, die Stengelansätze herausschneiden, die Tomaten vierteln und in den Eintopf geben. Zuletzt noch mit Petersilie bestreuen.


Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de