Bunter Feldsalat

ZUTATEN
Für 6 Personen
300 g Feldsalat
75 g durchwachsener Speck
3 El Öl
2 rote Zwiebeln
1 Bund Radieschen
3 El Weißweinessig
6 El Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zucker
2 El Walnußöl
1 Bund Petersilie

ZUBEREITUNG
Feldsalat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern. Speck in feine Streifen schneiden, in 1 El heißem Öl kroß ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Radieschen putzen und in Spalten schneiden.

Aus Essig, Brühe, etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 2 El Öl und Walnußöl eine Vinaigrette rühren. Petersilie abzupfen, grob hacken, unterrühren.

Salat, Speck, Radieschen und Zwiebeln kurz vor dem Servieren mischen und mit der Vinaigrette beträufeln.


Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de