Currytopf karibischer Art

ZUTATEN
Für 4 Personen
3 EL Öl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Curry
1 kg Schweinefleisch mager
10 Pfefferkörner
4 Lorbeerblätter
1 EL Salz
2 Tasse Wasser
3 EL Essig
3 Tomaten geschält
3 Bananen
50 g Rosinen
1 Apfel
1 TL Ingwer
1 Spur Cayenne-Pfeffer

ZUBEREITUNG
In das erhitzte Fett die feingehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen geben, leicht anbräunen, Currypulver einrühren, andünsten und mit dem Wasser ablöschen. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern in eine feuerfeste Form legen, die Currymischung darübergeben, Form abdecken und bei 150°C garen lassen.

Nach zwei Stunden die restlichen Zutaten hinzufügen und noch eine weitere Stunde garen lassen. Dazu passt am besten Reis.


Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de