Feuriges Apfelchutney

ZUTATEN
Für 4 Personen
1 kg säuerliche Äpfel
300 g rote Zwiebeln
2 EL Öl
2-3 rote
scharfe Paprika- oder 2-3 Chilischoten
1/4 Liter Rotweinessig
350 g Braunzucker
1 TL Salz
1 TL Pfefferkörner
1/2 TL Senfkörner
2 Lorbeerblätter
1 TL gerebelter Thymian
1 TL Ingwerwurzel
gerieben1 MS Cayennepfeffer

ZUBEREITUNG
Äpfel schälen, von Kerngehäusen befreien und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprikaschoten fein hacken. Zwiebeln in Öl anschwitzen und ein Drittel der Zuckermenge darin karamellisieren lassen, danach mit Essig ablöschen und die vorbereiteten Apfelwürfel beifügen, restliche Zutaten zugeben und bei schwacher Hitze
ca. 1/2 Stunde einkochen lassen, bis die Masse eine dickliche Konsistenz aufweist, sodann das Chutney noch heiß in gereinigte Gläser füllen und diese sofort verschließen.

Tipp: Apfelchutney passt sehr gut zu jeder Art von gegrilltem Fleisch und zu kalten, aufgeschnittenen Braten. Nach Belieben können dem Apfelchutney noch einige Tropfen Tabascosauce beigefügt werden.

Guten Appetit!

Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de