Fruchtiger Curry-Reis

ZUTATEN
Für 2 Personen
125 g Reis
250 ml Gemüsebrühe
1 Porree (Lauch); in Ringe geschnitten
140 g Ananas; in Würfel
1 Apfel; gewürfelt
1 Kiwi; halbe Scheiben
1 Banane; Scheibchen
50 g Mandeln; gehäutet
2 EL Currypulver
1 EL Erdnussöl

ZUBEREITUNG
Brühe aufkochen, Reis darin 20 Min. zugedeckt bei milder Hitze quellen lassen.
Mandeln in Öl (im Wok oder großer Pfanne) anrösten und herausnehmen.

Lauch anbraten, Curry darüberstreuen. Den Reis einrühren und vorsichtig die Früchte untermischen (nur kurz erwärmen).
Das ganze mit Mandeln bestreuen und servieren.

Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de