Garnelenpfanne

ZUTATEN
Für 4 Personen
400 g Paprikaschoten (rote
grüne
gelbe)
12 Garnelen (ohne Kopf
mit Schale
ca. 700 g)
5 EL Öl
250 g Rundkornreis
1 g Safran (gemahlen)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
halben l Gemüsebrühe
150 g Erbsen
60 g schwarze Oliven
1 Zitrone
1 Bund Petersilie

ZUBEREITUNG
Paprika in Streifen schneiden. Garnelen im heißen Öl 5 min. braten. Herausnehmen und warm stellen.

Paprika mit Reis und Safran in der Pfanne glasig dünsten. Mit durchgepreßtem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, mit 200 ml Brühe auffüllen. Bei milder Hitze unter Rühren 15 min. offen garen.

300 ml Brühe und Erbsen zugeben und weitere 15 min. garen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Garnelen und Oliven belegen und mit Zitronenachteln und gehackter Petersilie bestreut servieren.



Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de