Linsensuppe mit Lamm

ZUTATEN
Für 4 Personen
5 EL Öl
400 g ausgelöster Lammrücken
Pfeffer
4 Thymianzweige
2 Rosmarinzweige
2 Knoblauchzehen
Salz
150 g Zwiebeln
250 g rote Linsen
1-2 EL mildes Currypulver
1200 ml Gemüsebrühe
1 rote Pfefferschote
1 Dose Ananasstücke (560 g EW)
1 Bund Schnittlauch

ZUBEREITUNG
Öl in einem Topf erhitzen. Die Lammfilets pfeffern und im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Min. braten. Kräuter und eine geviertelte Knoblauchzehe nach 5 Min. zugeben. Die Lammfilets salzen, mit Kräutern und Knoblauch herausnehmen und warm stellen.

Zwiebeln pellen, fein würfeln und mit den Linsen im Bratensatz andünsten. Mit Curry bestäuben und 1 Min. weiterdünsten. Mit Brühe auffüllen, mit Salz würzen und offen bei milder Hitze 6 Min. kochen.

Pfefferschote halbieren, entkernen und fein würfeln, 1 Knoblauchzehe pellen und fein würfeln und beides mit den abgetropften Ananasstücken zur Suppe geben. 4 Min. offen kochen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Lammfilet schräg in Scheiben schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Fleisch auf der Suppe verteilen.


Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de