Maissalat mit Roter Beete

ZUTATEN
Für 1 Personen
20 g Reis oder 50 gekocht
Salz
1-2 EL Zitronensaft
1/2 Dose Gemüsemais (ca. 140 g)
frisch gemahlener Pfeffer
1 1/2 TL Olivenöl
75-100 geingelegte rote Bete
Kräuter (TK oder frisch)

ZUBEREITUNG
Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und abgießen oder gekochten Reis verwenden. Zitronensaft, etwas Gemüsewasser vom Mais, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einem tiefen Teller verrühren. Rote Beete eventuell klein schneiden und mit dem gekochten Reis, dem Mais und gehackten Kräutern mischen und durchziehen lassen.

Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de