Sportler-Salat

ZUTATEN
Für 3 Personen
100 g div. Blattsalate (Lollo Rosso; Spinat; Radicchio)
1/2 kleine Kohlrabi
1 Möhre
3 Radieschen
4 Champignons
2 EL gekeimte Mungobohnen oder Sojabohnensprossen
2 EL Weinessig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
4 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sonnenblumenkerne

ZUBEREITUNG
Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen, z.T. etwas kleiner zupfen. Kohlrabi, Möhre und Radieschen mit der groben Raspelscheibe des Schnitzelwerkes zerkleinern. Champignons vierteln. Alle Salatzutaten miteinander vermischen.

Aus Essig, Senf, Gewürzen und Öl eine Salatsauce rühren, über den Salat geben und gut vermischen. Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne kurz anrösten, über den Salat streuen.


Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de