Zwetschgen-Spieß

ZUTATEN
Für 4 Personen
Für die Zwetschgen-Spieße:
6 Holzschaschlikspieße
8 Zwetschgen
2 Orangen
4 Lorbeerblätter
16 Thymianstreußel
1/2l Rotwein
2 Nelken
Zimt
Zucker
Salz
Cayenne

Für die Sauce:
Orangenschale
Portwein
Puderzucker
100g Zartbitter
50g Espressopulver
red. Orangensaft
Cayenne
Zimt
Salz

ZUBEREITUNG

Das Hauptgericht "Hirschroulade mit Kartoffelkuchen" und das Dessert "Zwetschgen-Spieß" von Christa Baumgartner und Gertrud Beck aus Nürnberg gewann beim Cooking Cup 2006 den 3. Platz.

Die Spieße stecken: abwechselnd 1/4 Zwetschge, Thymian, Orangenfilet, 1/4 Zwetschge, Thymian, Orangenfilet, ... bis fünf Zwetschgen (1/4) verbraucht sind. In Rot- und Portwein mit den Gewürzen einlegen, kurz vor dem Servieren mit Puderzucker überstreuen. Für die Schokosauce alle Zutaten miteinander vermischen. Spieß mit Sauce anrichten.

Quelle: www.cooking-cup.de

Viel Spaß mit diesem Rezept wünscht Ihnen food-x.de