Zucchini putzen und längs in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und zur Seite stellen. Sellerie schälen, halbieren, in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden und portionsweise in Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Mit den abgetropften Zucchini dachziegelartig in eine mit Butter ausgefettete feuerfeste Form schichten.

Toast und Tomaten würfeln. Chilischoten aufschlitzen, entkernen und würfeln. Die Zutaten mischen und portionsweise im Mixer zerkleinern. Mit der restlichen zerlassenen Butter vermengen und über das Gemüse streuen. Gorgonzola entrinden, in 1 cm große Würfel schneiden und darauf verteilen. Den Gratin auf der 2. Einschubleiste von unten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 25–30 Minuten bei 180 Grad) 45 Minuten garen, bis die Oberfläche braun und knusprig ist.