Öpfel schälen, vierteln, entkernen und die Viertel dicht an dicht kreuzweise einritzen. Mit Zitronensaft bestreichen und beiseite stellen. 75 g Nüsse fein mahlen.

100 g Zucker in einem Topf goldbraun karamelisieren lassen. Erst rühren, wenn der Zucker an einer Stelle zu schmelzen beginnt. Mit der Milch ablöschen und kochen, bis der Karamel sich gelöst hat, etwas abkühlen lassen. Weiches Fett, Vanillemark, 1 Prise Salz und 75 g Zucker sehr cremig rühren. Die Eier nacheinander einzeln jeweils gut unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit den gemahlenen Nüssen unterrühren. Karamelmilch kurz unterrühren.

Teig in eine gefettete Springform (26 cm) streichen, mit den Apfelvierteln belegen und im heißen Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 55-60 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). Kuchen abkühlen lassen. 50 g Zucker karamelisieren, die ganzen Nüsse darin wenden und auf Backpapier abkühlen lassen. Den Kuchen mit den Nüssen und dem Puderzucker garnieren.