800 g Kiwis schälen, mit 4 El Zitronensaft und Puderzucker fein pürieren. In Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren.

Für die Bowle restliche Kiwis schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Limetten in dünne Scheiben schneiden. Orangen so schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt ist. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

Die Früchte mit restlichem Zitronensaft, Weißwein und Rum mischen und kalt stellen.

Vor dem Servieren Sekt, die Melisseblätter und die Kiwi-Eiswürfel zugeben.