Die Pfirsische überbrühen und häuten, entsteinen und vierteln. Den Zucker mit 2 EL Wasser erhitzen, bis er sich ganz gelöst hat.
Den Zuckersirup über die Früchte geben und mit 1/2 Flasche Wein begießen.
Zugedeckt im Kühlschrank etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Dann den restlichen Wein dazugießen und mit Sekt auffüllen.
Pfirsische aus der Dose brauchen nicht gesüßt zu werden. Den Saft kann man mit verwenden.