Das Päckchen Schlagschaum mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Den Rum und 4 EL Krokant untermischen und mit der Zitronenschale würzen. In 4 Cocktailgläser umfüllen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zum servieren mit dem restlichen Krokant bestreuen.