Beeren auftauen lassen. Milch, Eier und Mehl mit je 1 Prise Zucker und Salz mit dem Schneebesen glattrühren.

Quark mit Honig und ausgekratztem Vanillemark verrühren und die Beeren unterziehen.

1 TL Öl pro Pfannkuchen in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen, 1/4 des Pfannkuchenteiges in die Pfanne geben und von jeder Seite 2-3 Min. goldbraun backen. Auf diese Weise nacheinander 3 weitere Pfannkuchen backen.

Die Pfannkuchen mit Beerenquark füllen und mit Puderzucker bestreuen.