Teigpulver mit der Milch nach Packungsanweisung zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 30 cm Ø groß ausrollen, in eine gefettete Tarteform (24 cm Ø oder 4 kleine Tarteformen à 10 cm Ø) legen. Den Rand doppelt legen und andrücken.

Boden dicht an dicht mit einer Gabel einstechen. 30 g Mandelblättchen fein hacken und daraufstreuen.

Teig im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. vorbacken (Gas 3, Umluft 180 Grad).

Ananas schälen, in Scheiben schneiden, den Strunk ausstechen. 110 g Puderzucker goldbraun karamelisieren. Butter und Saft zugeben und kochen, bis sich der Karamel gelöst hat.

Ananasscheiben in 2 Portionen je 3 Min. darin karamelisieren. Auf den Boden geben und den Karamel darübergießen. Mit 20 g Mandelblättchen bestreuen und 10 Min. weiterbacken. Ananastarte mit 15 g Puderzucker bestäubt am besten lauwarm mit Eis servieren.