Filet mit Zitronensaft beträufeln, in Pfanne mit Butter(1) goldbraun braten und auf vorgewärmter Platte anrichten. Dann pfeffern und salzen. Die in Butter(2) angerösteten Mandeln darüber verteilen, zum Schluß mit Zitronenscheiben und Dill garnieren. Dazu frischer Spargel und Salzkartoffeln.