Es ist ratsam, sich Handschuhe bei dieser Arbeit anzuziehen oder sich danach gut die Hände zu waschen.
Die Garnelen schälen, am Rücken aufschneiden und den Darm entfernen, abspülen und trockentupfen (mit fertig vorbereiteten Garnelen bleibt Ihnen das natürlich erspart). Die Chilischoten waschen, aufschlitzen, entkernen und in dünne Streifen schneiden, die Knoblauchzehen schälen und vierteln.

Olivenöl in einer (Paella-)Pfanne sehr stark erhitzen, Chilistreifen, Knoblauch und Garnelen zugeben und knapp 3 Minuten brutzeln lassen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort in der Pfanne oder 4 heißen Förmchen mit frischem Baguette servieren.
Die Menge ist als Vorspeise berechnet.