Porreestangen in dünne Ringe schneiden, überbrühen und dann abschrecken. Jetzt die Tomaten in feine Würfel schneiden.

Hack im Öl anbraten, salzen und pfeffern.

Den Gorgonzola zerbröseln, mit Schmand und Eigelb verühren. Den Pizzaboden mit dem Backpapier auf einem Backblech ausbreiten. Die Eigelb-Sahne-Mischung auf den Pizzaboden streichen, die Pizza mit Porree, Hack und Tomaten belegen. Jetzt nur noch ab in den Ofen und bei 250 Grad im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 15 min backen.