Schale einer Zitrone fein abreiben. 18 EL Saft ausden Zitronen pressen. Fett, 350 g Zucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterschlagen. 8 EL Saft und die Zitronenschale unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und unterrühren.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im heißen Ofen bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 25–30 Min. backen. Mehrfach einstechen und mit 6 EL Zitronensaft beträufeln.

Die Früchte schälen und schneiden. Das Gelee warm auflösen, auf den Boden streichen. Die Früchte darauf verteilen.

Den Tortenguß mit 4 EL Zitronensaft, 25 g Zucker und 200 ml Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Löffelweise über die Früchte verteilen und fest werden lassen.