Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln, in Salzwasser 2 Min. vorkochen und abschrecken.

Zwiebeln würfeln. Kräuter abzupfen. Pilze im Öl scharf anbraten. Kräuter und Zwiebeln zugeben und kurz mitdünsten.

4 kleine Auflaufformen (oder eine große) einfetten. Kartoffeln und Pilze einschichten.

Sahne, Milch, 30 g Parmesan und Pfeffer verrühren, über die Kartoffeln gießen und mit 20 g Käse, grobem Salz und 1 Prise Muskat bestreuen.

Gratin im 200 Grad heißen Ofen auf der untersten Schiene 40 Min. backen (Gas 3, Umluft 180 Grad).