Für den Teig:
Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Das Fett zerlassen und langsam zu der Mehl-Mischung gießen, dabei mit den Knethaken des Handrührers kneten. Das Ei zufügen und den Teig so lange kneten, bis er krümelig ist.
Für die Quarkcreme:
Fünf EL Milch und das Puddingpulver glattrühren. Restliche Milch aufkochen. Das Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. Pudding, abgeriebene Zitronenschale, Zucker und Quark verrühren. Abgetropfte Mandarinen vorsichtig unterrühren. Gut zwei Drittel des Streuselteiges auf ein gefettetes Backblech streuen und mit den Händen zu einem Boden zusammendrücken. Quarkcreme daraufstreichen und die restlichen Teigkrümel darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 etwa eine Stunde backen.