Mark der Vanilleschote auskratzen. Gelatine kalt einweichen. Milch mit Schote, Mark und Orangenschale aufkochen. Eigelb und Zucker cremig rühren, die heiße Milch ohne die Schote unter Rühren dazugießen, über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen, Orangensaft und Kirschwasser unterrühren. In Eiswasser stellen und die Creme unter mehrmaligem Rühren kalt werden lassen.

Kirschen waschen und entsteinen, Sahne steif schlagen. Sobald die Creme fest wird, die Sahne unterheben. Creme, Kirschen und Minzetäfelchen in Gläser schichten, 1 Std. kalt stellen.