Fleisch waschen, trockentupfen, in feine Scheiben schneiden und in heissem Öl kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Fleischbrühe ablöschen, Lorbeer und Wacholder zufügen und 20 Min. köcheln lassen. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Fleisch, Zwiebelringe und Kartoffelscheiben schichten. Lorbeer und Wacholder aus der Brühe nehmen. Auflauf mit der Brühe übergiessen.

In der zugedeckten Form 20 Min. bei 175 °C garen. Die verquirlte Sahne darübergiessen und in der offenen Form weitere 20 Min. garen. Dazu empfehlen wir Rohkostsalate