Die Hühnerbrühe in einem großen Kochtopf zum kochen bringen. Die Tom-Yum-Paste und den Knoblauch einrühren und für ca. 2 Minuten kochen. Dann das Zitronengrass und die Limettenblätter dazugeben. Das Hühnerfleisch hinzugeben und ca. 5 Minuten kochen oder bis das Fleisch komplett durch ist.

Die Pilze dazugeben und anschließend die Fischsauce, den Limonensaft und die Chilli-Stücke einrühren. Das Ganze noch ein paar Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Die Suppe in die Schüsseln füllen, den Koriander und das Basilikum darin verteilen und servieren.