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    •  KOCHREZEPT: Zwetschgen-Spieß
    ZUTATEN
    Für 4 Personen

    Für die Zwetschgen-Spieße:
    6 Holzschaschlikspieße
    8 Zwetschgen
    2 Orangen
    4 Lorbeerblätter
    16 Thymianstreußel
    1/2l Rotwein
    2 Nelken
    Zimt
    Zucker
    Salz
    Cayenne

    Für die Sauce:
    Orangenschale
    Portwein
    Puderzucker
    100g Zartbitter
    50g Espressopulver
    red. Orangensaft
    Cayenne
    Zimt
    Salz     		KATEGORIE
    Desserts
    UNTERKATEGORIE
    kalte Desserts
    EIGENSCHAFTEN
    ZUBEREITUNGSZEIT
    30-45 Min
    LAND
    Deutsche Küche

    ZUBEREITUNG


    Das Hauptgericht "Hirschroulade mit Kartoffelkuchen" und das Dessert "Zwetschgen-Spieß" von Christa Baumgartner und Gertrud Beck aus Nürnberg gewann beim Cooking Cup 2006 den 3. Platz.

    Die Spieße stecken: abwechselnd 1/4 Zwetschge, Thymian, Orangenfilet, 1/4 Zwetschge, Thymian, Orangenfilet, ... bis fünf Zwetschgen (1/4) verbraucht sind. In Rot- und Portwein mit den Gewürzen einlegen, kurz vor dem Servieren mit Puderzucker überstreuen. Für die Schokosauce alle Zutaten miteinander vermischen. Spieß mit Sauce anrichten.

    Quelle: www.cooking-cup.de





    Das Team von food-X.de wünscht einen guten Appetit.

    Quelle/Autor: Christa Baumgartner und Gertrud Beck
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