1/4 Tasse Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Das Chilli-Pulver darüber streuen und eine Minute braten. Die Tomatenstücke, die Tomatensauce und das Basilikum hinzugeben, gut umrühren und ca. 20 Minuten unter gelegentlichem umrühren köcheln lassen.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen. Die Penne Nudeln hineingeben und für ca. 8 Minuten kochen bis sie weich sind. Dann herausnehmen und abtropfen lassen.

In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen. Die Panade in eine weitere Schüssel geben. Das Knoblauchpulver, das Salz und den Pfeffer mit der Panade vermischen. Die Hähnchenbrust erst in das Ei tauchen und dann in die Panade, bis sie vollkommen bedeckt ist.

Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Das Hähnchen ca. 5 Minuten pro Seite anbraten, oder bis die Panade goldbraun ist.

Das Hähnchen herausnehmen und in dünne Streifen schneiden. Die Streifen in die Sauce geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die gekochten Penne untermischen und für ein paar weitere Minuten köcheln lassen.

Auf vier Tellern anrichten und servieren.