Die Hühnchenbrust in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hühnchenwürfel goldbraun braten. Die gereinigten Tintenfischringe, den in Scheiben geschnittenen Chorizo und den geschälten und gehackten Knoblauch hinzufügen und langsam garen.

Die Paprika von allen Seiten putzen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben. Die Mischung mit einem Kochlöffel gut verrühren.

Die Tomaten schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In die Pfanne geben und verrühren. Mit 1 l Wasser ablöschen, vermischen. Salzen, pfeffern und 15 Minuten garen.

In einem Topf die gut geputzten Muscheln auf heißer Flamme garen, bis sie sich öffnen. Die Gambas 5 Minuten lang in kochendem Salzwasser garen.

Den gut abgetropften Reis in die Pfanne geben, Safran, Gambas und Muscheln hinzufügen und 20 min garen. Die Erbsen hinzufügen, vorsichtig umrühren und in der Pfanne servieren.