Flügel im Gelenk halbieren. Sojasauce mit Sherry und 5-Spice-Powder verrühren. Flügel darin (am besten über Nacht und abgedeckt) marinieren.

Ketchup mit Zucker verrühren. Die Hühnerflügel auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und mit der Hälfte des Ketchups einpinseln. Im heißen Ofen bei 240 Grad auf der 2. Schiene von unten 10 min. braten (Gas 4-5, Umluft nicht empfehlenswert). Flügel wenden, mit dem restlichen Ketchup einstreichen und weitere 10 min. garen, erneut wenden und weitere 10 min. garen