Die Erdbeeren waschen und je nach Größe in Stücke schneiden. Die Bananen schälen, den Quark mit dem Dotter, Zucker und Grieß verrühren. Die Erdbeeren unterheben.

Den Blätterteig ausrollen, die Quarkmasse darauf verteilen, die Bananen darüber legen und alles zu einem Strudel einrollen. Mit dem Dotter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

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