Die Eier trennen. Eiweiß steifschlagen. Nun die restlichen Zutaten verrühren
und den Eischnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech verteilen. Bei 200-225°C etwa 10-12 Minuten backen.

Den Boden auf ein Küchentuch stürzen und das Backpapier leicht befeuchten,
damit es sich von dem Teig lösen kann. Dann den Boden mit einem weiteren
Küchentuch abdecken, damit der Kuchen seine Feuchtigkeit behält. Boden etwas
abkühlen lassen.

Während der Boden abkühlt, die Sahne steifschlagen. Den abgekühlten Boden
mit der Sahne bestreichen und die Erdbeeren darauf verteilen. Nun den Teig
mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen. Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Der Teig lässt sich einfacher rollen, wenn die lange Seite des Bodens
aufgerollt wird.