Die enthäutete Leber in Mehl wenden und in heissem Öl anbraten. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, beides mit der Leber kurz mitdünsten. Vor dem servieren die Leber mit Salz und Pfeffer würzen.