Die Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze zum schmelzen bringen. Den Mais, die Zuchini, die Paprika, die Zwiebel und die Jalapeno Peperoni in die Pfanne geben.

Ca. 6 Minuten kurz anbraten bis das Gemüse zart ist. Danach das Gemüse aus der Pfanne in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.

Die Salsa Sauce und den klein gehackten Koriander hinzufügen. Den Salat umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.