Eier, Zucker, Öl und Quark verrühren. Ingwer hacken, die Mangos klein schneiden. Beides unter die Masse heben. Mehl, Backpulver und Natron mischen, zugeben und alles zu einem Teig verrühren. Den Teig in gefettete Muffin-Förmchen füllen. In den auf 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 vorgeheizten Backofen stellen und die Muffins etwa 25 Minuten backen.

Für den Orangenguß:

Puderzucker und Orangensaft verrühren und auf die warmen Muffins streichen.

Angaben für 12 Muffins.