Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasse bissfest garen. Abschütten, abdampfen lasen und pellen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3-4)

Die Putenschnitzel mit fließend kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen, leicht klopfen und mit Jodsalz würzen.
Das Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin von jeder Seite 2 bis 3 min. braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Für die Kartoffelkruste die Kartoffeln und den Käse grob raspeln und in einer Schüssel vermengen.
Die Kartoffelmasse mit Jodsalz und wenig Ingwerpulver würzen.

Die Kräuter waschen, trockenschütteln, fein hacken und unter die Kartoffeln mengen.

Die Putenschnitzel dick mit der Kartoffelmasse bestreichen und im heißen Backofenetwa 10 min. überbacken. Die Schnitzel in der Kartoffelkruste aus dem Backofen nehmen und sofort servieren.