Die Garnelen längs halbieren und entdarmen. Im heißen Öl 2-3 Minuten unter Wenden braten und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Paprikaschoten halbieren und entkernen. Mit der Hautseite nach oben unter dem vorgeheizten Grill auf der 3. Einschubleiste von unten 10-12 Minuten rösten. Herausnehmen, wenn sich schwarze Blasen bilden. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und etwas auskühlen lassen. Dann häuten und quer in dünne Streifen schneiden.

Die Basilikumblätter grob hacken. Mit Joghurt, Limettenschale und -saft mischen und mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch durch die Presse drücken. Beides in die Sauce rühren.

Vom Römersalat die äußeren Blätter entfernen. Die inneren Blätter waschen, trockenschleudern und quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Mozzarella würfeln. Den Römersalat mit Paprikastreifen und Frühlingszwiebeln mischen und mit den Garnelen auf einer großen Platte anrichten. Mit der Sauce übergießen und mit Mozzarellawürfeln bestreuen.