Surimi in Scheiben schneiden. Stange des Staudenselleries einzeln ablösen, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden, etwas vom Grün zurücklegen. Eine Zitrone schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Für die Salatsauce die zweite Zitrone auspressen und mit der sauren Sahne verrühren, Essig und Öl zugeben, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten zugeben und vermengen, mit gewaschenen Pimpinelleblättchen bestreuen und mit Selleriegrün garnieren.

Die Brotscheiben toasten und zum Salat geben.