Die reifen Tomaten abspülen, abtrocknen, vierteln, von den Stielansätzen befreien und fein würfeln, den Knoblauch schälen und sehr fein hacken, Basilikum- und Petersilienblätter abtrennen und fein hacken.
Alles mit dem Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann eine gute Stunde zugedeckt ziehen lassen.

Die Brotscheiben, egal ob Bauern-, Baguette- oder ein anderes Brot, auf dem Grill oder dem Backofen anrösten, die Tomatenmischung darauf verteilen und von der anderen Seite fertig rösten. Sofort servieren und genießen.