Broccoli putzen, den Strunk schälen und würfeln, den Rest in Röschen teilen. Kartoffeln und Möhren schälen, Zwiebel pellen, alles fein würfeln. Das Filet in Streifen schneiden.

Zwiebel-, Broccoli- und Kartoffelwürfel im zerlassenen Fett andünsten. Brühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Min. garen. Nach 7 Min. die Hälfte der Röschen zugeben. Die Suppe fein pürieren, Frischkäse unterrühren. Möhren und den übrigen Broccoli zugeben und zugedeckt noch 5 Min. garen.

Fleisch im heißen Öl rundherum 2 Min. scharf anbraten. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Fleisch zugeben und mit Schnittlauch bestreut servieren.