Den Fisch in Stücke schneiden, die Tomaten würfeln. Fisch und Tomaten mit Chilis, Zwiebel sowie gehackter Petersilie in Wasser bei grosser Hitze zum Kochen bringen. Bei verringerter Hitze 30 Minuten köcheln.

Gelegentlich umrühren und, wenn nötig, Wasser zugiessen. Kurz vor Ende der Kochzeit Thymian beifügen. Salzen, durchrühren und heiss servieren.