Kleingewürfelte Zwiebel und Äpfel in Öl durchschmoren. Rosinen, Mandeln, in Scheiben geschnittene Champignons und die Oliven dazugeben und erhitzen. Mit Salz, Zucker und Curry abschmecken.

Reis in reichlich gesalzenem, Wasser sprudelnd gar kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. In den Topf geben, locker durchheben. Servieren.