Die Zwiebeln pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Römersalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Oliven vom Stein schneiden und fein hacken. Orangensaft mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen. Den Knoblauch dazupressen. Avocados schälen, halbieren und die Kerne herauslösen.

Den Römersalat in einer flachen Schüssel ausbreiten. Avocadohälften in Scheiben auf dem Salat verteilen. Darüber die Zwiebelscheiben geben. Gehackte Oliven unter die Salatsauce mischen. Die Sauce auf dem Salat verteilen.